17.08.2023 Скопје
Во текот на летото ништо не е поубаво од закуска свежи, сочни и вкусни боровинки – мали, но многу моќни плодови – исклучителна храна која има голема хранлива моќ.
Според нутриционистката Џулија Зумпано, за Клиниката во Кливленд, боровинките се едно од најздравите овошја што постојат.
„Истражувањата покажуваат дека помагаат во заштитата од стареење, рак и оштетување на вашата ДНК. Во исто време, стандардна порција од 100 грама обезбедува 65 калории и 15 грама јаглени хидрати“, подвлекува диететичарот.
Еве неколку причини зошто боровинките се толку здрава опција.
Богати со антиоксиданси
Стресот не е добар за вашето тело – особено оксидативниот стрес. Овој тип на стрес е предизвикан од присуството на молекули наречени слободни радикали. Формирани природно како резултат на метаболизмот или поради изложеност на загадување, чад од цигари и алкохол, слободните радикали не се согласуваат со вашето тело. Всушност, тие ги оштетуваат вашите клетки.
Антиоксидансите се клучни за намалување на ефектите од оксидативниот стрес.
„Антиоксидансите создаваат бариера или штит околу клетката за да ја заштитат од оштетување“, објаснува Зумпано, додавајќи: „Како што се испостави, боровинките се многу богати со антиоксиданси, особено антоцијани, кои исто така се наоѓаат во аронијата и бозелот“.
Според едно истражување од 2004 година, една чаша култивирани боровинки (бобинки кои се одгледуваат за јадење) содржи 9.019 антиоксиданси. Дивите боровинки имаат вкупно 13.427 антиоксиданси по чаша.
Полни се со витамини и минерали
Освен што се нискокалорични, боровинките се богати и со хранливи материи. Тие се добри извори на витамин Ц и витамин К, како и на манган.
Една шолја боровинки го обезбедува препорачаниот дневен внес на витамини и минерали во пропорции: витамин Ц – 24 проценти, витамин К – 36, манган 25, диетални влакна, дури 14 проценти.
Витаминот Ц е познат по зајакнувањето на имунолошкиот систем и другите телесни функции, додека витаминот К помага за правилно згрутчување на крвта. Во меѓувреме, манганот, исто така, може да помогне во згрутчувањето на крвта додека ја промовира силата на коските и мускулите.
Тие помагаат во управувањето со холестеролот
Боровинките се богати со растворливи влакна.
„Растворливите влакна се врзуваат околу жолчката во нашите црева и помагаат да се отстрани таа жолчка“, вели Зумпано.
Жолчката е отпаден производ составен од неколку нешта – вклучувајќи холестерол, жолчни киселини, соли, метали и билирубин (супстанција произведена по распаѓањето на црвените крвни зрнца) – поради што неговото отстранување е толку важно.
„Кога растворливите влакна се врзуваат околу жолчката, помагаат да се отстрани таа жолчка, која се состои од холестерол со телесниот отпад, затоа може да доведе до намалување на холестеролот, што според тоа води до спречување или намалување на ризикот од срцеви заболувања“, објаснува нутриционистот.
Може да помогне во контролата на шеќерот во крвта
Бидејќи боровинките се богати со влакна и ниски шеќер во споредба со другите овошја, тие не предизвикуваат скок на шеќерот во крвта. Научниците веруваат дека овој позитивен ефект на боровинки може да биде корисен за контрола на шеќерот во крвта.
Преглед на студии на животни и луѓе од 2016 година заклучи „дека се оправдани повеќе човечки студии за ефектите на боровинките врз отпорноста на инсулин“, што може да доведе до дијабетес. Подоцна студија од 2020 година на мажи кои живеат со дијабетес тип 2 покажа дека секојдневното консумирање боровинки намалува одредени кардиометаболички здравствени параметри, како што се триглицеридите.
Потенцијално го намалува крвниот притисок
Студијата од 2019 година на луѓе кои живеат со метаболички синдром покажа дека јадењето боровинки секој ден има позитивен ефект. Иако отпорноста на инсулин остана непроменета, луѓето забележаа промени во други области.
„Јадењето боровинки помага во намалување на крвниот притисок кај луѓето со метаболички синдром бидејќи му помага на телото да произведува повеќе азотен оксид, кој ги релаксира вашите крвни садови“, забележува Зумпано.
Како да го извлечете максимумот од боровинките?
Не постои негативна страна да се јаде боровинки секој ден, бидејќи тие се исклучително здрави. Но, нутриционистот нагласува дека најголема корист ќе добиете од свежи, неварени, органски бобинки. Иако се вкусни, палачинките или мафините од боровинки не се толку здрави.
„Антиоксидансите можат да бидат оштетени од топлината“, истакнува Зумпано и додава: „Не ги убивате влакната, а сепак имате витамини и минерали. Сепак, топлината може да влијае на содржината на антиоксиданси. Значи, суровите, свежи и органски боровинки се најдобриот избор“.
Ако купувате неоргански боровинки, Зумпано препорачува добро да ги измиете пред јадење.
„Обично ги потопувам сите мои неоргански бобинки во сок од лимон или вода со прашок за пециво. Ги оставам да киснат неколку минути, па исцедам и исплакнете“, објаснува нутриционистот.
Боровинките се разноврсно овошје погодно за секој оброк. Можете да ги ставите во житарки, овесни снегулки, смути или салати.
Подготвено од А.Ѓ.
About Author
